餐饮管理中的电话点菜流程-天津餐饮管理服务公司
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    发布时间:2020-03-24 09:48:40

    万博全站app下载万博的官方网站万博manbetx官网西甲官方合作伙伴服务公司每个岗位都有详细的工作流程和职责。电话亭的接线员也不例外。我们称之为订购的“十一步”。本文主要是关于店经理吴小罗共享的餐厅电话点菜流程。这些脚本和过程也适用于热门外卖市场。

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    第一步:你必须在三秒内拿起电话。

    这主要是通过当时接待客户来实现的,这和上门接待客户的原因是一样的。我们应该让客户感受到我们的热情和热情。

    第二步:和蔼、善良、耐心,发音清晰,说话速度不快也不慢。

    例如:“小李很乐意为您服务。这是海地牢要求的礼貌用语。接电话的步骤就是这样问候客人。

    我想提醒你,在我们培训操作员之前,挑选人员是非常重要的。对于语音和语言组织能力,我们需要有一个非常高的要求。

    第三步:礼貌地称呼顾客。

    一般有两种类型:

    第一个:客户的名字直接显示在电话上。

    我们必须主动称呼客户的姓氏,例如:您好,王先生/李女士!我们应该给顾客一种亲切感,让他们觉得自己有价值。

    第二:电话上没有显示客户的姓氏,这是个奇怪的号码。

    我们可以积极耐心地问顾客:先生,您怎么称呼我?还要注意的是,语气应该亲切,善良和耐心。包括发音要清晰,语调不能太快或太慢。

    说到这里,每家餐厅的硬件系统可能会有所不同。我想和大家分享一下海迪劳的:

    海迪劳订货成功后,应将输入订货系统。另外,订货制和会员制是同一个体系。无论是预约客户还是注册会员,当他打电话时,只要他注册了自己的姓氏,系统就会直接弹出客户的姓氏信息,我们就可以主动给客户地址。

    假设你去了一家最喜欢的餐厅,第二次打电话点菜时,接线员可以直接叫你的名字,大多数人会比较惊讶。

    这里我要强调一点,因为汉字比较复杂,比如一个“余”,比如一个“里”,就会有同音字。如果客人说自己姓俞或李,他应该和客人确认,是李明的李还是木子的李,等等,还是俞一年以上?一定要弄清楚,避免姓氏登记上的错误。

    第四步:询问顾客订货时间。

    无论是早上还是下午,一定要有一个好的约会。

    第五步:询问就餐人数。

    既然定好了一桌能坐几个人,那就要问一下吃饭的人数,根据报上来的人数给顾客安排合适的座位。

    第六步:询问客人是需要大厅还是包间。

    海底捞的包房需要收费,所以在这个时候,我们一定要问客户是需要包房还是大厅。如果顾客需要一间私人房间,我们应该向顾客解释清楚。我们的包房需要收取包房费。为什么?有几个原因。要向客户明确,让客户明确消费,做出选择,避免客户对收费情况造成的投诉不清楚。

    大厅里的座位也一样,因为有时客人的数量和我们的桌子不一样。例如,如果有十位客人,我们的大厅里就有八、十二张桌子。此时,我们需要向客人解释。

    比如,你来海地牢吃火锅,“如果你来这里十个人坐在大厅里,可能是八个人的桌子需要两个凳子,有点挤;如果你想更宽敞,可以把两张桌子放在一起,可能需要两个锅底。”向客人解释清楚,避免不满意当客人来的时候带着座位。

    第七步:向顾客询问特殊需求。

    一般来说,客人有以下需要:

    这种简单的需求,当我们要求客户订货时,我们会要求。

    另一个特别的需要是,有特殊的客人来吃饭,如儿童、孕妇或有生日的人。这些也需要事先询问清楚,这样我们才能为客人提供一些不寻常的服务。比如给顾客唱生日歌,送小礼物,做一些小活动这些都可以。

    第八步:与客人确认订货信息。

    经过以上七步查询,我们必须与客人确认:订户、公司名称、就餐人数、用餐时间,包括联系电话等,避免信息登记错误或遗漏。

    步骤9:回答客户订单是否成功。

    通知客户订单是否成功,并给客户一个明确的答复:“您预订成功,我们期待着您的光临。”。

    小贴士:没有预约的顾客怎么办?

    例如,生意好的时候,我们只能接受一部分餐单。我们不能接受后来打电话来订货的顾客。以下是三点建议:

    (1) 礼貌地向顾客解释并道歉。与顾客讨论到店时间,建议顾客在高峰期关闭等候时间,早晚到达,避免等候。

    (2) 帮助客户在电话中安排卡号和登记,节省客户的等待时间,让客户开始计算路上的等待时间。

    (3) 向客户介绍我们的网络号码安排。客户可以根据自己的时间随时在网络上安排号码,也可以节省客户的等待时间。

    第十步:跟顾客说再见。

    重要提示:我们必须等待对方挂断电话。