餐饮管理者应学会有效地分配权力和发展自己的团队-天津餐饮管理服务公司
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    发布时间:2020-03-23 09:48:41

    当餐厅经理将任务分配给下属经理时,如果他们不给予相应的权力,他们的想法就很难实现,就会产生阻力,执行力也会大大降低。分权,又称授权,是上级万博manbetx官网西甲官方合作伙伴者在安排下属工作任务时所赋予的相关权力。只安排任务,不分配权力,不会带来有效的现场执行。从分配任务的那一刻起,权力就同时下放。没有权力,万博manbetx官网西甲官方合作伙伴只是空谈。

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    他对工头说:“你的服务员不服从你的领导,你的万博manbetx官网西甲官方合作伙伴方法有问题吗?”

    他对采购经理说:“你想看看买家今天是否不来上班吗?”

    他对酒吧收银员说:“去告诉餐厅经理,有足够的服务员可以雇。”

    他对侍者说:“这道菜的味道有问题。告诉厨师掌握饭菜的质量。”

    他每天都不停地要求下属做这做那,提出整改意见。但在一次万博manbetx官网西甲官方合作伙伴层会议上,所有人都爆发了。

    餐厅经理说:“经理,你知道为什么我们酒店的内部万博manbetx官网西甲官方合作伙伴一团糟吗?因为你。你总是让我们做不该做的工作。我们不知道该怎么办!我们不知道该请谁的领导,酒吧出纳员会让我溜走的。”

    厨师还说:“你让川菜生和我们商量一下菜的味道。我们能听听川彩生说的话吗?如果你听了,谁还不负责菜肴的味道呢?”

    工头说:“经理,你也让我们很为难。我不能奖惩。服务员不听我的。我能做什么?今天,我正式辞去领班的职务,去当服务员。”

    收银员说:“经理,你让我告诉你一件事。每次我去,我都得去。没人给我好看的脸。我再也不去了。”

    这时,经理发现他不是旅馆里真正的老板。老板属于那些能把一切安排得井井有条的人。虽然我也想做好酒店万博manbetx官网西甲官方合作伙伴工作,但职责不清,分工不清,下属员工无法完成分配的任务。自我是万博manbetx官网西甲官方合作伙伴混乱的根源。

    万博manbetx官网西甲官方合作伙伴就是通过他人的努力来实现自己的目标。为了通过他人来实现这一目标,需要有效的授权。经理不能委派的原因之一是他们无权委派。事实上,由于权力下放,许多餐厅经理也带来了许多问题。似乎最安全的解决办法是拥有权力。但现实毕竟无法回避,如何有效地完成万博manbetx官网西甲官方合作伙伴任务?

    企业不是一家子,执行不能随意。除特殊情况外,万博manbetx官网西甲官方合作伙伴人员只向任务相关人员传递相关信息,分块控制,避免重叠。

    分权不是放纵。万博manbetx官网西甲官方合作伙伴人员经授权后,应明确告知上级监督职责,以便掌握权力的限度。权力和任务同时产生,同时又被撤回。没有监督的权力必然会被滥用。

    不同层次的万博manbetx官网西甲官方合作伙伴。

    上级可以了解下级的工作进度和可能出现的问题,但不能下达指令。下级可以向上级领导汇报,但不能请示。通过这一规则,可以限制上下级之间的权力滥用。

    我们可以把权力与任务联系起来,用结果衡量权力的效用。结果是一样的,使用权力是毫无疑问的。

    企业的发展过于依赖外部万博manbetx官网西甲官方合作伙伴者。他们中的一些人,像我们人类一样,在生病时过于依赖抗生素,以牺牲免疫力换取暂时的舒适。企业发展过程中不可能有危机,当危机真正来临时,最快离开的恰恰是那些高薪的外部员工。

    在企业的发展中,必须培养自己优秀的员工。从表面上看,员工培训成本高、耗时长。有些得失是不值得的。到其他企业去挖人,或者聘请餐厅经理,以求迅速见效。但从根本上讲,独立培养的员工熟悉企业情况,具有较高的忠诚度。

    我问店长,“现有的经理怎么样?”

    店长回答说:“经理们不考虑问题,也不知道每天该做什么。卫生差,没有评估。工作人员热情不高,态度冷淡,接待的顾客只想卖高价菜。”

    我问店长:“你的职责是什么?”

    “商业万博manbetx官网西甲官方合作伙伴,”店长说

    我说:“不仅如此,还有店长的责任。你刚才提到的问题实际上是你所犯的错误,或者说是你所犯的错误的原因。你为什么把他们推到员工身上?作为一名店长,首先,你应该学会做一名好教练,帮助身边的员工提高专业水平。员工的能力没有什么不同。关键是如何引导,如何引导,如何训练。即使全国所有的优秀员工都能被录用,我相信在你的领导下,他们很快就会变得平庸。为什么?你的抱怨是***的腐蚀剂。员工们愿意堕落,对你的抱怨失去信心。你不能训练。如果你不相信培训的力量,员工就无法在酒店得到有效的指导。”

    许多餐厅经理对他们的万博manbetx官网西甲官方合作伙伴团队不满意。他们希望找到更精通、更自律的“神人”,进入自己的企业,好好万博manbetx官网西甲官方合作伙伴。应该说,这是一种进步,也是对餐厅经理的一种期待。

    作为万博的官方网站万博manbetx官网西甲官方合作伙伴者,我们应该尽力帮助万博manbetx官网西甲官方合作伙伴者找到解决问题的关键,以身作则,共同进步。店长要学会当教练,认识人才、培养人才、使用人才,支持人才的发展。人的能力不是天生的,需要在实践中成长。餐厅经理应自觉为员工提供能力发展的机会。每个员工都有很大的潜力,关键是是否有人能帮助他们挖掘这种潜力。